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In Laas streiten sie schon lange, was eigentlich wichtiger für das Vinschger Dörfchen sei: die süßen Marillen oder der perfekte Marmor. Rudolf Gartner ist es egal. Er hat beides in die Schnapsflasche gefüllt. Von Peter Thalmann Ein Tüftler vor dem Herren war Rudolf Gartner schon immer. Alltägliches und Gewöhnliches haben den Chef vom Fohlenhof in Laas eigentlich nie interessiert. Vor einigen Jahren ließ er mit einem erstaunlichen Lebensmittelparfüm aufhorchen. Mit seinem unkonventionellen „Parfum de Vie“ verfeinerte er Speisen und Getränke und sorgte für ein ganz eigenes eschmackserlebnis. Jetzt wartet der Schnapsbrenner mit der nächsten Neuheit auf. Gemeinsam mit Bernhard Grassl, einem befreundeten Bildhauer, kombinierte er die zwei großen M’s des kleinen Vinschgauer Dorfes: Marmor und Marillen. 
Steinernes Herz
Bald schon war klar, was die an und für sich so verschiedenen Materien vereint: das Prinzip der Reinheit. Auf der einen Seite die Reinheit des Marmorsteines, auf der anderen Seite die Reinheit des Destillates. „Der Reinheit vom Marmor kommt erst bei der Bearbeitung so richtig zur Geltung. Gleiches gilt auch für meine Destillate“, doziert Gartner. Er zählt seit Jahren zur heimischen Schnapsbrenner-Elite. 2006 und 2007 ist er mit dem World Spirits Award, einer der höchsten Auszeichnungen der Destillat-Branche, prämiert worden. Erste Versuche, den Marmor direkt in den Marillenschnaps zu füllen scheiterten noch. „Da wird der Schnaps nur trüb“, gab Gartner zu bedenken. Also entschlossen sie sich für die Kunstform der undgeblasenen Flasche. Ins Herz der Schnapsflasche liegt nun eine kleine Blase mit reinsten Laaser Marmor eingebettet. Ein steinernes Herz, umgeben von feinstem Marillen-Destillat. 
Die Feinkristalle des Marmors blinken und reflektieren den Alkohol. „Dadurch vermittelt mein Destillat ein Gefühl von Lebendigkeit“, freut sich Gartner. Speziell für das Weihnachtsgeschäft hat der findige Schnapsbrenner vier Sonderserien gefertigt: „Von jeder Flaschenform bloß 30 Stück. Meine Schnäpse sollen Sammlerobjekte werden.“
 Origineller Schnapsgenuss aus dem Vinschgau
Marmor & Marillen - Marillen-Destillat mit Marmor
Füllmenge: 0,5 Liter
Preis: 45 – 55 Euro
Erhältlich: Fohlenhof, Laas Quelle: http://www.fohlenhof.it/ - insüdtirol |
